dejà BU! - Carte de vin

Veuillez noter que la sélection et les prix peuvent changer sans préavis

COMME UNE JEUNE VIGNE, NOTRE CARTE DE VIN SAURA ÉVOLUER ET CROÎTRE AFIN D’ATTEINDRE SON PLEIN POTENTIEL ENTRE 3 ET 5 ANS. POUR NOTRE PREMIÈRE ANNÉE DE CULTURE DU VIN DANS LA CAPITALE CULTURELLE EN ACADIE, NOUS ALLONS MISER SUR L’ORIGINALITÉ ET LA DIVERSITÉ AU LIEU DE LA QUANTITÉ. EN ESPÉRANT QUE TOUT COMME UNE JEUNE VIGNE DÉJÀ BU! SAURA PORTER FRUIT.

*** VEUILLEZ NOTER QUE LA SÉLÉCTION AINSI QUE LES PRIX PEUVENT VARIER***

SÉLECTION AU VERRE

BLANC | 3 oz. | 5 oz. | Quartino | Bouteille

2008   Mission Hill Five vineyards Pinot Grigio, C-B • Canada | 5$ | 8$ | 12$ | 37$
2008   Umani Rochi Exclamation Point Verdicchio, Ombrie • Italie | 4$ | 7$ | 9$ | 33$
2007   Santa Rita Reserva Sauvignon Blanc, Casablanca • Chili | 5$ | 7$ | 11$ | 35$
2008   Dr. Loosen ‘L’ Riesling, Moselle • Allemagne | 5$ | 7$ | 11$ | 35$
2007   Tawse Sketches of Niagara Chardonnay, Niagara • Canada | 6$ | 10$ | 16$ | 44$

ROSÉ | 3 oz. | 5 oz. | Quartino | Bouteille
2009    La Vielle Ferme Rosé Grenache/Syrah, Rhône • France | 4$ | 7$ | 9$ | 29$
2008    Beringer White Zinfandel, Californie • États-Unis | 4$ | 97$ | 9$ | 29$
2008    Bodega Borsao Rosé Grenache, Campo De Borja • Espagne | 4$ | 7$ | 9$ | 29$

ROUGE | 3 oz. | 5 oz. | Quartino | Bouteille
2006   Long Flat Destinations Pinot Noir, Yarra Valley • Australie | 5$ | 9$ | 15$ | 37$
2008   Bodegas Borsao Tocado Garnacha, Campo de Borja • Espagne | 4$ | 7$ | 10$ | 33$
2008   Umani Rocchi Montepulciano d'Abbruzzo, Umbria • Italie | 4$ | 7$ | 10$ | 33$
2007   Masi Serego Alighieri Corvina/Sangiovese, Vénétie • Italie | 6$ | 10$ | 16$ | 44$
2005   La Fleur Anne St-Emilion, Bordeaux • France | 6$ | 10$ | 16$ | 44$
2007   Hardys Oomoo Shiraz, McLaren Vale • Australie | 5$ | 9$ | 15$ | 37$
2007   Santa Rita Reserva Cabernet Sauvignon, Maipo • Chili | 5$ | 9$ | 15$ | 37$

DÉJÀ BULLES | 5 oz.

PAS SEULEMENT POUR OCCASION SPÉCIALE, LES VINS À BULLES ACCOMPAGNENT TRÈS BIEN UN GRAND NOMBRE DE CRÉATIONS CULINAIRE ET SAIT AUSSI NOUS FAIRE TELLEMENT DE BIEN. UNE EXPLOSION DE PLAISIR EN BOUCHE!

M.V.    Two Oceans Sauvignon Blanc Mousseux, Coastal Region • Afrique du Sud | 9$
M.V.    Lavit Cava Rosado Brut, Penedes • Espagne | 9$
M.V.    Zonin Prosecco Special Cuvée, Veneto • Italie | 9$
Caraquet en Bleu – Mousseux, Hpnotiq | 9$
Hpnotiq Heaven – Mousseux, purée de fraise, Hpnotiq | 9$
Kir Royale – Mousseux et Crème de Cassis | 9$
Bellini – Prosecco et purée de pêche | 9$
Champagne cocktail – Sucre, Bitter et Grand Marnier | 9$
Bulles de Glace – Mousseux et Icewine | 10$
Sélection Champagne au verre • sur demande et occasion spéciale | $$$

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CHAMPAGNE

Champagne Henriot Brut Souverain M .V. • France | 99$
Champagne Henriot Brut Souverain M .V. MAGNUM • France | 219$
Champagne Henriot Blanc Souverain M.V. • France | 99$
Champagne Henriot Blanc Souverain M .V. MAGNUM • France | 219$
Champagne Henriot Brut Rosé M.V. • France | 119$
Champagne Henriot Brut Millésimé 1998 • France | 129$
Champagne Henriot Cuvée Enchanteleur 1995 • France | 249$
Champagne Pol Roger Reserve Brut M.V. • France | 99$
Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut M.V. • France | 99$
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut M.V. • France | 99$
Champagne Duval-Leroy Café Paris Brut M.V. • France | 139$
Champagne Duval-Leroy Rosé de Saignée M.V. • France | 129$
Champagne Duval-Leroy Cuvée Femme Brut 1996 • France | 229$
Champagne Moet & Chandon Dom Pérignon 1999/2000 • France | 269$

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UNE SOIF DE SAVOIR (BLANC ET ROUGE)

UN SÉLECTION DE VIN POUR LES AVENTURIER, CÉPAGES ET/OU VIN DE RÉGION MOINS FAMILIÈRES, PARTIR À LA DÉCOUVERT.

BIANCO • BLANCO
2008   Felsner Moosburgerin Gruner Vetliner, Kremstal • Autriche | 39$
2006   Feudi di San Gregorio Sannio Falanghina, Ombrie • Italie | 49$
2008   Quail's Gate Chenin Blanc, Colombie-Britannique • Canada | 44$
2009   Pio Cesare Cortese di Gavi, Piedmont • Italie | 47$
2008 Tommasi Poggio al Tufo Vermentino, Toscane • Italie | 47$
2007   Michel Chiarlo Cortese di Gavi, Piedmont • Italie | 47$
2009   Velenosi Verdicchio, Umbria • Italie | 44$
2008   Cantele Alticelli Fiano, Salento • Italie | 47$

ROSSO • TINTO
2008   Pio Cesare Grignolino, Piedmont • Italie | 44$
2007   Vinzelo Tinta Roriz/Tourisa Franca/Tinta Barroca/Touriga Naional, Douro • Portuga | 29$
2007   A•mano Primitivo, Puglia • Italie | 37$
2006   Velenosi "Brecciarolo" Rosso Piceno Superiore, Marches • Italie | 33$
2005   Henry of Pelham Reserve Baco Noir, Ontario • Canada | 59$
2006   Tre Monti Thea Sangiovese di Romagna Riserva, Emilia-Romagna • Italie | 69$
2003   Prunotto Pian di Romualdo Barbera d’Alba, Piedmont • Italie | 77$
2005   Feudi di San Gregorio Rubrato Aglianico, Campaniat • Italie | 57$
2006   Terredavino Barbaresco, Piedmont • Italie | 57$
2005   Tudernum Sagrantino di Montelfaco, Umbria • Italie | 77$
2008   Groom Bush Block Zinfandel, Barossa Valley • Australie | 99$

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SE RAFRAÎCHIR LES PAPILLES

VIN BLANC LÉGER ET FRAIS, SANS INFLUENCE (OU TRÈS MINIME) DE FÛT DE CHÊNE, POUR L’APÉRITIF, METS LÉGERS ET VERDURE.

2008   Masi Masianco Pinot Grigio/Verduzzo, Veneto • Italie | 39$
2008   Sauvion Carte d'Or Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Loire • France | 29$
2010 Sogrape Gazela, Vinho Verde • Portugal | 29$
2008   Jaffelin Aligoté, Bourgogne • France | 33$
2009   Gustave Lorentz Reserve Sylvaner, Alsace • France | 37$
2009   JF Lurton Pinot Gris, Vallée de Uco • Argentine | 29$
2008   William Fèvre Les Champs Royaux Chablis, Bourgogne • France | 47$
2009   Kim Crawford Sauvignon Blanc, Malborough • NZ | 44$
2007   Santa Rita Floresta Sauvignon Blanc, Leyda • Chili | 49$
2009   Lurton Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc, vin de France • France | 29$

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L’EXOTISME EN ACADIE

VIN BLANC FRUITÉ, AROMATIQUE ET SURPRENANT. ATTENTION AUX BECS SUCRÉS, CERTAINES DES CES ÉLIXIRS PEUVENT CONTENIR UNE TOUCHE DE SUCRE.

2009   Cono Sur Riesling, Bio Bio • Chili | 29$
2009   Masi Tupungato Passo Blanco Pinot Grigio/Torrontes, Vallée de Uco • Argentine | 37$
2007   Cave Spring Riesling, Niagara • Canada | 29$
2006   Delicato Clay Station Viognier, Californie • États-Unis | 39$
2007   Cave de Ribeauville Andante Gewurztraminer/Muscat, Alsace • France | 39$
2008   Sandhill Osprey Ridge Vineyard Viognier, Colombie-Britannique • Canada | 67$
M.V Sokoll-Blosser Evolution 9th, Oregon • États-Unis | 49$
2008 Caymus Conundrum, Californie • États-Unis | 49$
2007   Treana Blanc Marsanne/Viognier, Californie • États-Unis | 69$

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LA MER À BOIRE

UNE SÉLECTION DE VIN BLANC POUR COQUILLAGES, CRUSTACÉS ET POISSONS.

2009 La Vielle Ferme Grenache/Bourboulenc/Ugni Blanc/Roussanne, Rhône • France | 29$
2007   Firesteed Pinot Gris, Oregon • États-Unis | 37$
2009   Château Lamothe de Haux Sauvignon Blanc/Muscadelle, Bordeaux • France | 37$
2007   Château Souverain Sauvignon Blanc Alexander Valley, Californie • États-Unis | 49$
2008   Domaine Vincent St-Véran Les Morats, Bourgogne • France | 39$
2007   Louis Jadot Couvent des Jacobin Chardonnay, Bourgogne • France | 47$
2007   Robert Mondavi Fumé Blanc Napa Valley, Californie • États-Unis | 67$
2006   Domaine Vincent Pouilly-Fuissé Marie-Antoinette, Bourgogne • France | 49$
2006   William Fevre Chablis Premier Cru Montmains, Bourgogne • France | 87$
2008   Pio Cesare Altro Chardonnay, Piedmont • Italie | 49$
2008   Quail's Gate Chardonnay, Colombie-Britannique • Canada | 57$
2007   Clos Jordan Village Reserve Chardonnay, Ontario • Canada | 69$
2007   Bouchard Père & Fils Meursault Les Clous, Bourgogne • France | 87$
2008   Pio Cesare Piodilei Chardonnay Langhe, Piedmont • Italie | 77$
2006   Mission Hill Perpetua Chardonnay, Colombie-Britannique • Canada | 57$
2006   Catena Alta Chardonnay, Mendoza • Argentine | 79$
2005   Château de Fieuzal Pessac-Léognan, Bordeaux • France | 149$
2007 Clos Jordan Le Grand Clos Chardonnay, Ontario • Canada | 149$
2005   Château de Beaucastel, Chateauneuf-du-Pape, Rhône • France | 159$

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LE ROUGE VERSION LÉGER ET FRUITÉ

VIN SANS TROP DE TANNINS, FACILE D’APPROCHE QUI NE NOUS ASSÉCHERA PAS TROP LES PAPILLES GUSTATIVES.
2007   Espiritus de Argentina Bonarda, Mendoza • Argentine | 29$
2009   Cono Sur Pinot Noir, Vallée Centrale • Chili | 29$
2008   Mission Hill Family Estate Pinot Noir, Colombie-Britannique • Canada | 37$
2007   Quail’s Gate Pinot Noir, Colombie-Britannique • Canada | 67$
2007   Louis Jadot Couvent des Jacobins Pinot Noir, Bourgogne • France | 47$
2005   Bouchard Père & Fils Monthélie 1er Cru, Bourgogne • France | 77$
2005   Firesteed Pinot Noir, Oregon • États-Unis | 44$
2008   Wild Rock Cupid Arrow Pinot Noir, Marlborough • Nouvelle-Zélande | 67$
2009   Georges Dubœuf Brouilly Gamay, Beaujolais • France | 44$

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LES DEUX PIEDS (OU QUATRE PATTES) SUR TERRE

VIN ROUGE MOYEN À CORSÉ POUR PLAT DE BŒUF, AGNEAU, PORC OU AUTRE BÊTE ET GIBIER À QUATRE PATTES.

2008 Bodega Borsao Joven Grenache/Syrah/Tempranillo, Campo de Borja • Espagne | 29$
2007   Banfi Placido Chianti, Toscane • Italie | 33$
2007   Bodega Riscal Tempranillo, Castilla y Léon • Espagne | 33$
2008   Terredavino Barbera d'Alba, Piedmont • Italie | 33$
2008   La Braccesca Sabazio Rosso di Montepulciano Prugnolo Gentile, Toscane • Italie | 37$
2005   CJ Pask Gimblett Road Merlot, Hawkes Bay • Nouvelle-Zélande | 59$
2007   Masi Tupungato Passo Doble Malbec/Corvina, Vallée de Uco • Argentine | 39$
2007   Marchesi Antinori Peppoli Chianti Classico, Toscane • Italie | 49$
2005   Perrin Vacqueyras Les Christins Grenache/Syrah, Rhône • France | 44$
2007   Wynns Coonawarra Estate Shiraz, Coonawarra • Australie | 37$
M.V. Sokol Blosser Meditrina Syrah/Zinfandel/Pinot Noir, Oregon • États-Unis | 47$
2006   Château Teyssier Pezat Bordeaux supérieur, Bordeaux • France | 69$

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LE ROUGE VERSION CORSÉ

FAIT DE CÉPAGE, OU ASSEMBLAGE DE CÉPAGE, QUI OFFRE CARACTÈRE, SAVEURS INTENSES ET ÉVIDEMENT UNE DOSE GÉNÉREUSE DE TANNINS

2005   Château Souverain Cabernet Sauvignon Alexander Valley, Californie • États-Unis | 77$
2007   Vina Montes Cabernet Sauvignon Classic Series, Colchagua • Chili | 29$
2007   Trivento Golden Reserve Malbec, Mendoza • Argentine | 67$
2005   Bodega Catena Malbec, Mendoza • Argentine | 49$
2006   Sterling Vineyars Napa Valley Cabernet Sauvignon, Californie • États-Unis | 59$
2005   Beringer Knight Valley Alluvium Cabernet, Napa Valley, Californie • États-Unis | 77$
2004   Kurtz Boundary row Shiraz/Grenache/Mataro, Barossa Valley • Australie | 79$
2006   Tait Ball Buster Shiraz, Barossa Valley • Australie | 89$
2005   Clos Puy Arnaud Côtes de Castillon, Bordeaux • France | 99$
2005   Tommasi Amarone della Valpolicella Classico, Veneto • Italie | 87$
2006   Masi Costasera Amarone Classico, Veneto • Italie | 87$

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LES TRÉSORS DE NOTRE CELLIER

VIN DE GARDE, D’OCCASION SPÉCIALE OU DE PLAISIR AVEC UN GRAND P. JUDICIEUSEMENT SÉLECTIONNÉ, DISPONIBLE EN QUANTITÉ LIMITÉE. DEMANDEZ NOTRE SOMMELIER POUR PLUS D’INFORMATION SUR CES PRÉCIEUX NECTARS.

2007   Clos Jordan Claystore Terrace Pinot Noir, Ontario • Canada | 89$
2005   Henry of Pelham Reserve Pinot Noir, Ontario • Canada | 89$
2005   Louis Jadot Couvent Gevrey-Chambertain Pinot Noir, Bourgogne • France | 99$
2007 Clos Jordan Le Grand Clos Pinot Noir, Ontario • Canada | 149$
2005   Calera Mt. Harlan Reed Pinot Noir, Californie • États-Unis | 119$
2004   Calera Mt. Harlan Selleck Pinot Noir, Californie • États-Unis | 129$
2002   Bouchard Père & Fils Vigne de l'Enfant Jésus, Bourgogne • France | 139$
2002   Bouchard Père & Fils Le Corton, Bourgogne • France | 169$
2005   Bouchard Père & Fils Lavaux Saint-Jacques, Bourgogne • France | 199$
2003   Pupille Morelli di Scansano Poggio Valente, Toscane • Italie | 89$
2007   Pio Cesare Fides Barbera d'Alba, Piedmont • Italie | 69$
2004   Merryvale Profile Meritage, Californie • Etats-Unis | 179$
2002   Château Grand-Puy Ducasse Pauillac, Bordeaux • France | 119$
2005 Montes Alpha M , Colchagua • Chili | 169$
2005 Concha Y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon, Maipo • Chili | 179$
2005   Clos Triguedina Probus, Cahors • France | 99$
2005   Mission Hill Family Estate Oculus, Colombie-Britannique • Canada | 109$
2006   Marchesi Antinori Tignanello, Toscane • Italie | 249$
2004   Domaine de Cristia Cuvée Renaissance Chateauneuf-du-Pape, Rhône • France | 249$
2004 Château de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape, Rhône • France | 249$
2004 Château de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape MAGNUM, Rhône • France | 399$
2000 Lisini Brunello di Montalcino Ugolia, Toscane • Italie | 299$
1999 Castello Banfi Poggio All Oro Burnello di Montalcino, Toscane • Italie | 299$
2005   SC Pannell Shiraz/Grenache, Mc Laren Vale • Australie | 149$
2005   SC Pannell Shiraz, Mc Laren Vale • Australie | 149$
2005   Hazyblur Shiraz, Barossa Valley • Australie | 149$
2004   Schubert Gooseyard Block Shiraz, Barossa Valley • Australie | 169$
2000   A. Brumont Bouscassé Vieille Vigne, Madiran • France | 149$
2005   Château Prieuré-Lichine Margaux, Bordeaux • France | 169$
2005   Château Marojallia Margaux, Bordeaux • France | 199$
2005   Château Lascombes Margaux, Bordeaux • France | 279$
2005   Château Montrose Saint-Estèphe, Bordeaux • France | 299$
2005   Le Petit Mouton de Rothschild Pauillac, Bordeaux • France | 269$
2005   Les Forts de Latour Pauillac, Bordeaux • France | 299$
2005   Château Angélus Saint – Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux • France | 799$

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LA SÉLECTION PRIVÉE DE NOTRE SOMMELIER

Pas encore satisfait de notre sélection ou bien tout simplement un amateur de vin curieux et passionné.
Notre sommelier pourrait avoir quelques autres bonne bouteilles qui ne figurent pas sur cette liste.
Il s’agit de demander – prix à discuter, quantité limité mais expérience gustative inoubliable garantie.

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BIÈRES
D’ICI ET D’AILLEURS

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SÉLECTION AU VERRE

CHAMPAGNE

UNE SOIF DE SAVOIR (BLANC ET ROUGE)

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SE RAFRAÎCHIR LES PAPILLES

LA MER À BOIRE

LE ROUGE VERSION LÉGER ET FRUITÉ

LES DEUX PIEDS (OU QUATRE PATTES) SUR TERRE

LE ROUGE VERSION CORSÉ

LES TRÉSORS DE NOTRE CELLIER

LA SÉLECTION PRIVÉE DE NOTRE SOMMELIER

BIÈRES D’ICI ET D’AILLEURS

BIÈRES
D’ICI ET D’AILLEURS